自家製無農薬レモンでリモンチェッロ＆塩レモンを作ってみた話
うちの庭にはテニスボールのようなレモンがなります
我が家の庭には毎年、こんな真ん丸でテニスボールみたいなレモンがなります。
今年は、このレモンを活かすぞ！とばかりにネットで情報収集。
イタリア発祥のお酒、リモンチェッロと塩レモン（いまさら）を作ってみました。
庭のレモンの実を収穫してる記事はこちら
豊作。もちろん無農薬です。
スピリタスというお酒を使うのですが、普通にスーパーには売ってなくて近所の酒屋に買いに走りました。
アルコール度数96％ですってよ奥さん。
火気に注意だって・・・
レモンの皮をピーラーで削ります。
地味に面倒。
そしてアビが様子を見に来る。
でで、できたー
スピリタスに皮を漬け込んで消毒した瓶に入れます。
余った実の方ははちみつ漬けにしてみました。
1週間くらいたつと、こんな風に皮の色がうつって透明だったスピリタスがきれいな黄色に。
このあと、シロップを入れて完成。
分量は大体このくらい。
・レモン …… 10～15個（レモンは無農薬のもの）
・スピリタス（ウォッカ）…… 1L
・グラニュー糖 …… 700～800g
・水 …… 1L
グラニュー糖は、シロップを作るのに使いました。
こちらのレシピを参考にしました。
あと、レモンを皮ごと細かくカットして塩と砂糖で漬け込んだ、塩レモンも作りました！
これをオイルサーディンのパスタに使ってみたけど、おいしかったです。
